Для приготовления варенья возьмите:
- 2 кг спелых мелких крепких помидоров
- 6 стаканов сахарного песка
- 2 апельсина
- 1 лимон
- ваниль
- корень имбиря по вкусу
Способ приготовления:
Помидоры поместите на 10 секунд в кипяток, потом в холодную воду и аккуратно снимите с них кожицу.
Очищенные помидорчики порежьте и отправляйте в посуду, где будете варить варенье, добавьте нарезанные лимон и апельсины (без кожицы), а также ваниль и натертый имбирь.
Вскипятите сироп из сахарного песка и залейте им помидоры, оставьте на 1 час, затем доведите до кипения и варите 5 мин. на слабом огне.
На следующий день закипятите еще раз, на третий день доварите варенье и разлейте по банкам.